konceptrecept

LCHF betyder Low Carb High Fat och förespråkar så som namnet visar ett högt fettintag i samband med ett minimalt kolhydratsintag. LCHF är en livsstil som bygger vidare på dieter såsom Atkins, GI och stenålderskost. LCHF innebär även ett intag av mer naturlig mat – få eller inga E-nummer eftersträvas.

Därför bör du undvika kolhydrater:
Kolhydrater bryts i kroppen ned till enkla sockerarter, vilket gör att blodsockret stiger. Ett högt blodsocker ökar produktionen av insulin – det mest fettlagrande hormonet i kroppen. Äter man enligt LCHF bör man inte äta mer än cirka 30 gram kolhydrater per dag (olika från person till person). Detta låga intag av kolhydrater ger en stabilare blodsockerhalt och ökar fettförbränningen. Ett stabilt blodsocker ger en jämn energi och håller suget efter sött borta.  

Därför bör du äta mycket fett:
Fett är istället ett mycket bättre bränsle än kolhydrater som sänker insulinet och därmed ökar fettförbränningen. Fett och protein mättar långt mycket bättre än kolhydrater, vilket även bidrar till att man känner sig mätt och nöjd under en längre tid. Med en LCHF livsstil behövs inget vägande av mat eller kaloriräknande, man äter het enkelt tills man är mätt.

Jag har under de senaste veckorna testat på mängder av olika sorts recept på chokladbollar som ska vara lite nyttigare än de klassiska. Igår gjorde jag LCHF-Chokladbollar! MUMS!

Jag började med att ta 100 gram rumsvarmt smör och blandade med ca 125-150 gram kokos. Jag hällde på 1½- 2 msk kakao, 2 tsk vaniljscoker, stevia (sötningsmedel) efter vad jag tyckte passade, 2 msk vispgrädde och lite kaffe. Sen är det bara att blanda runt som vanliga chokladbollar och tillsätta lite av det man vill att den ska smaka mer utav. Rulla i kokos (eller pärlsocker om någon promt önskar det).

Recept är absolut inte till för att följas (ofta), utan de är bara måtstockar så att man vidare kan testa sig fram!

Jag har kommit fram till att jag älskar mandelmassa. Men jag är inte överförtjust i den stora mängd socker som finns i de färdigköpta varianterna. Så jag gjorde helt enkelt min egen! Jag har ännu ingen liten kvarn för att kunna mala, så jag köpte färdigmalet mandelmjöl för enkelthetens skull.

Jag tog 65 g mandelmjöl (men man ska ju helst mala sin egen mandel, mycket fräschare och mer smakrikt) och blandade med stevia. Stevia är vad jag tror det bästa sötningsmedlet att använda men det har dock en ganska speciell smak som inte helt liknar socker... man får helt enkelt söta med det man själv vill och i den ängd man önskar.

Sen hällde jag i ca en matsked vispgrädde, men det är bara att hälla i tills man får den konsistens man vill ha. Det går även bra att hälla i en droppe bittermandelarom om man vill ha en lite starkare smak. Men var här försiktig med mängden! Väldigt försiktig. Jag råka hälla i mer än en droppe (kanske 3?) och det resulterade i en alldeles för kraftig smak.

Men det lilla misstaget rättade jag til med att Go wild och mosa i färska dadlar, kokos och ev kakao. Då blev det helt plötsligt goda nöt- och fruktbollar!

 


            
Inte så lyckat att jag kom på att jag skulle fota när jag ätit upp typ hela massan...